Beschrijving
Meer informatie
Druivenras: Corvina, Molinara, Rondinella
Over het wijnhuis Net ten noorden van Verona ligt Cantine Giacomo Montresor. Montresor is een Italiaans wijnhuis met een lange historie en traditie van wijnmaken, die zijn oorsprong vindt in Orléans in het hart van Frankrijk, waar Claude de Bourdeille, comte de Montrésor hertog was rond 1600. In 1892 komt de familie naar Veneto waar ze een wijnhuis oprichten, dat nu behoort tot de traditionele wijnhuizen voor Amarone en Ripasso.
Wijngaard en regio: Afkomstig van de wijngaard “Capitel della Crosara” in het hart van de Valpolicella, een DOC in het noordoosten van Italië.
Vinificatie: Gemaakt volgens de traditionele bereiding van Amarone della Valpolicella. De druiven drogen tot aan het eind van februari. Daarbij wordt 45% van het gewicht (water) verloren. Wanneer dan wordt geperst is de most geconcentreerd en volzoet. Deze wordt langzaam, gedurende vier maanden, vergist in RVS tanks tot hij helemaal droog is. Na de gisting rijpt de wijn drie jaar in grote foeders van Slavonisch hout en Franse barriques. Vervolgens rust de wijn nog 6 maanden op de fles voordat deze op de markt wordt gebracht.
Kleur: Robijnrood.
Geur: Zoethout, viooltjes, rijpe kersen en bramen.
Smaak: Vol van smaak, licht bitter (als chocolade), tonen van donker fruit en zoethout.
Serveren bij: Het allerlekkerst na het eten bij brokkelige, oude Parmezaanse kaas.
Serveertemperatuur 18 °C
Wijnsoort: Rode wijn
Wijnhuis Montresor
Land Italië
Regio Veneto
Appellatie Amarone della Valpolicella Classico
Jaartal 2017
Alcoholpercentage 15,50
